СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «КАЛИФОРНИЯ КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ»
Приготовление ролла выполняется поэтапно. Сначала необходимо приготовить рис. Как именно отваривается рис для японских блюд, описано тут. Приготовить его несложно, однако важно в точности следовать данным рекомендациям.
Приготовив рис, можно приниматься за начинку. Вымойте авокадо, очистите его от кожуры и нарежьте небольшими брусочками. С копченого лосося снимите кожу и извлеките из него косточки. Затем нарежьте филе брусочками. Свежий огурец следует вымыть и вырезать из него сердцевину. Это удобно делать, разрезав его перед этим вдоль на половинки или четвертинки. Затем огурец нарезается соломкой. Чтобы компоненты красиво смотрелись в готовых роллах, нужно стараться нарезать их ровно и аккуратно.
Теперь можно приступать к формированию ролла. Для этого положите лист нори матовой стороной вверх на бамбуковую циновку (Сен Сой). На него выложите отваренный рис. Чтобы он не прилипал к рукам, смочите руки в холодной воде с добавлением лимонного сока. Распределите рис по всей поверхности листа, немного придавливая. После этого нужно аккуратно перевернуть лист нори рисом вниз. Если рис приготовлен и выложен правильно, он останется ровным слоем на листе. На другую сторону нори выложите заранее подготовленные авокадо, огурец, лосось и японский майонез. Затем наступает часть приготовления, которая потребует некоторой ловкости – скручивание ролла. Ролл плотно сворачивается при помощи циновки, которой нужно слегка прижимать изделие, чтобы придать ему форму квадрата.
Чтобы блюдо обрело окончательный вид, его нужно запанировать в икре «тобико». Выполнив это, накройте ролл пищевой пленкой и прижмите икру с четырех сторон при помощи циновки. Затем разверните пленку и острым ножом нарежьте ролл «Калифорния копченый лосось» на шесть частей. Чтобы подчеркнуть вкус блюда, его следует подавать к столу с соевым соусом, васаби и имбирем. Приятного аппетита!
Также Вы можете заказать у нас доставку этого блюда по Алматы, чтобы насладиться его вкусом, не затрачивая никаких усилий.
Ингредиенты
- Отваренный рис для суши
- Водоросли нори
- Авокадо
- Филе копченого лосося
- Свежий огурец
- Японский майонез
- Икра «тобико»