СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «МИТО УНАГИ ТЕМПУРА»
Для начала следует приготовить рис. Советуем воспользоваться рецептом, который вы найдететут. Следование проверенной рецептуре является залогом того, что блюдо выйдет удачным. После того, как рис будет отварен, можно приступать к подготовке остальных компонентов.
Удалите косточки из угря «унаги», после чего нарежьте его брусочками. Очистите от кожуры авокадо, затем нарежьте его такими же небольшими брусочками. Мясо снежного краба нарезать не нужно – просто разберите его по волокнам. Еще одним важным компонентом является тесто «темпура». На этом этап подготовки завершен, пора заняться роллами.
Заготовку для роллов «Мито унаги темпура» мы формируем на основе листа нори. Для этого кладем его на бамбуковую циновку (Сен Сой) матовой стороной вверх. Далее выкладываем на нори рис руками, которые лучше смочить холодной водой с лимоном – чтобы рис не прилипал. Слой риса разравниваем, распределяем по всей поверхности листа и слегка придавливаем. После этого выкладываем сверху начинку: угорь, авокадо, мясо снежного краба и сыр «Филадельфия». Далее следует скрутить ролл при помощи бамбуковой циновки, следя за целостностью рисового слоя и аккуратно придерживая начинку, чтобы она не сместилась. Прижимая циновку, придаем роллу квадратную форму. Приготовление большинства роллов рисом внутрь этим бы и ограничилось. Однако рецептура этого блюда предполагает более интересную оболочку. Скрученный ролл необходимо запанировать в тесте «темпура» и панировочных сухарях, а затем обжарить во фритюре до золотистого цвета. Хрустящая панировка делает это блюдо очень аппетитным. Готовый ролл разрезается на 8 равных частей при помощи острого ножа. Подавать к столу его стоит с имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!
Это необычное блюдо не так просто приготовить в домашних условиях, однако искушенные кулинары могут попробовать свои силы. Если же Вы хотели бы порадовать им себя и близких, не тратя времени и усилий, можете заказать быструю доставку по Алматы в нашем ресторане.
Ингредиенты
- Отваренный рис для суши
- Водоросли нори
- Угорь «унаги»
- Авокадо
- Мясо снежного краба
- Панировочные сухари
- Тесто «темпура»
- Сыр «Филадельфия»