СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «КАЛИФОРНИЯ КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ КУНЖУТ»
Первым этапом создания роллов является приготовления риса для суши. Сделать это несложно, если точно следовать рецепту. Подробное описание способа приготовления Вы можете отыскать тут.
Следующим пунктом станет подготовка начинки, что не отнимет много времени. Снимите кожу с копченого лосося и извлеките из него косточки. Готовое филе нарежьте небольшими брусочками. Помойте свежий огурец и аккуратно удалите сердцевину, так как в роллах она не используется. После этого нарежьте его соломкой. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорел.
Наконец можно начать формирование ролла. Для этого положите лист нори на бамбуковую циновку (Сен Сой) матовой стороной вверх. Руками, смоченными в холодной воде с лимоном, распределяем его по всей поверхности нори равномерным слоем, осторожно придавливая. Переворачиваем лист рисом вниз. Сверху выкладываем подготовленную начинку, состоящую из лосося, сыра «Филадельфия» и огурца. Теперь скручиваем ролл при помощи циновки, приподнимая нею лист, заворачивая и слегка прижимая, чтобы придать изделию форму, близкую к квадратной. Вначале начинку нужно придерживать, чтобы она не сместилась. Готовый ролл следует запанировать в кунжуте. Острым ножом нарезаем его на шесть равных частей. Роллы «Калифорния копченый лосось кунжут» полностью готовы, осталось только красиво выложить их на блюде. Чтобы добавить блюду пикантности, подавайте его к столу вместе с васаби и соевым соусом. А чтобы нежный и насыщенный вкус каждого кусочка был одинаково ярким, не забудьте имбирь.
Если Вы не располагаете временем или желанием для приготовления этого блюда в домашних условиях, можете заказать у нас его быструю доставку по Алматы. Наши опытные кулинары приготовят его для Вас в соответствии с лучшими традициями японской кухни. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Отваренный рис для суши
- Водоросли нори
- Копченый лосось
- Огурец
- Кунжут
- Сыр «Филадельфия»