Дакота

Сделать заказ вы можете по телефону:

+7707 388 1969



Ролл №19 225 г 3800 тенге


Состав:

авокадо, лосось, кунжут, угорь, креветка, икра лосося,

Икра лосося

Креветка

Угорь

Кунжут

Огурец

Авокадо

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «ДАКОТА»

Первым этапом создания данного блюда будет приготовление риса для суши. С его рецептом Вы можете ознакомиться здесь. После того, как рис будет отварен и заправлен, можно приступать к приготовлению начинки. Тигровые креветки необходимо очистить и отварить в подсоленной воде. С лосося следует удалить кожицу и все лишние косточки, а затем разрезать полученное филе на ломтики размером 5х3 см. Угорь так же следует нарезать пластинами приблизительно того же размера. Огурец нужно промыть, удалить из него сердцевину, а оставшуюся часть нарезать тонкой соломкой. Авокадо так же необходимо промыть и очистить, а после разделить его на аккуратные брусочки. И, конечно же, кунжут следует обжарить до золотистого цвета.

После того, как все предварительные приготовления завершены, мы можем смело приступать к формированию роллов. Нам необходимо взять специальную бамбуковую циновку (Сен Сой) и поместить на нее лист нори матовой стороной вверх. Затем на его поверхность руками, смоченными в холодной воде с лимоном, нужно выложить подготовленный рис. Старайтесь равномерно распределить его по нори небольшим слоем и слегка прижать его. После этого необходимо аккуратно перевернуть лист рисом вниз и выложить на него отваренные тигровые креветки, брусочки авокадо, порезанный огурец и японский майонез. Старайтесь не переусердствовать с начинкой, чтобы скручивать ролл «Дакота» было удобно. Теперь мы можем приступить непосредственно к формированию нашего блюда. С помощью циновки нужно аккуратно скрутить его, придавая ему форму квадрата. После этого необходимо разрезать ролл на 6-ть частей. На 3-и из них выкладываем подготовленный лосось и лососевую икру. А остальные 3-и декорируем угрем, поливаем соусом «Унаги» и посыпаем кунжутом. Наше экзотическое блюдо готово к употреблению! Его можно подать к столу с имбирем, васаби и соевым соусом.