Филадельфия с угрем

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ С УГРЕМ»

Для начала Вам необходимо приготовить рис для суши. С его рецептом можно ознакомитьсятут. После того, как рис будет правильно отварен и заправлен можно приступать к подготовке начинки для нашего будущего блюда. Свежий лосось необходимо очистить от шкурки и удалить все лишние косточки. После этого полученное филе следует нарезать пластинами размером 5х3 см. Салат «Айсберг» нужно промыть и нарезать соломкой. Угорь унаги нарезаем аккуратными брусочками. Огурец промываем и удаляем из него сердцевину. Оставшуюся часть нарезаем тоненькой соломкой.

Теперь мы можем приступать непосредственно к формированию роллов. На специальную бамбуковую циновку (Сен Сой) выкладываем лист нори матовой стороной вверх. Руками, смоченными в холодной воде с добавлением лимона, распределяем по его поверхности подготовленный рис для суши и слегка прижимаем его. Следите за тем, чтобы слой риса не был чрезмерно плотным. Это поможет нам в дальнейшем при формировании ролла. После того, как Вы выложили рис на нори, нужно осторожно перевернуть лист и распределить по нему аккуратным слоем подготовленную начинку: порезанный огурец, салат, брусочки угря, сыр «Филадельфия» и икру «Масаго». С помощью циновки скручиваем ролл «Филадельфия с угрем»и придаем ему форму квадрата. Старайтесь сделать блюдо как можно более плотным, чтобы оно при употреблении не потеряло свою форму. Далее необходимо выложить на поверхность ролла подготовленный лосось, накрыть его пищевой пленкой и слегка прижать к рису. После этого Вам останется только снять пленку и разрезать готовое блюдо на 8-мь частей. Подавать его к столу можно традиционно с васаби, имбирем и соевым соусом.