Красный дракон

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «КРАСНЫЙ ДРАКОН»

Первым этапом на пути создания нашего блюда будет приготовление риса для суши. С его рецептом Вы можете ознакомиться здесь. Настоятельно рекомендуем Вам тщательно следовать всем предписаниям, чтобы в дальнейшем не возникло никаких проблем с приготовлением блюда.

После того, как рис будет готов можно приступать к созданию начинки. Сначала нужно очистить лосось от кожицы и лишних косточек, и нарезать полученное филе тонкими пластинами размером приблизительно 5х3 см. Угорь «унаги» так же нужно очистить от косточек и нарезать брусочками. Свежий огурец следует тщательно промыть, удалить из него сердцевину и порезать оставшуюся часть аккуратной соломкой.

Теперь мы можем смело приступать непосредственно к формированию роллов. Для этого на специальную бамбуковую циновку (Сен Сой) нужно выложить лист нори матовой стороной вверх. Затем смоченными в холодной воде с добавлением лимона руками необходимо выложить на водоросли приготовленный рис и слегка прижать его. Следует помнить, что его слой не должен быть слишком толстым, чтобы мы в дальнейшем без труда смогли скрутить ролл.