Филадельфия копченый лосось

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ»

Создание нашего блюда мы начнем с приготовления риса для суши. Его рецепт находится тут. Для того, чтобы в последствии процесс приготовления блюда не вызвал у Вас никаких сложностей советуем Вам отварить и заправить рис по всем приведенным предписаниям, поскольку именно он является самым важным компонентом наших будущих роллов.

После того, как Вы закончите с приготовлением риса, можно приступать к формированию начинки. Первым делом нужно очистить копченый лосось от кожицы и удалить все лишние косточки. Затем полученное филе следует нарезать тонкими пластинками размером 5х3 см. Огурец необходимо тщательно промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. После чего оставшуюся часть нужно нарезать аккуратной соломкой.

Что ж теперь мы можем приступать непосредственно к скручиванию роллов. На бамбуковую циновку (Сен Сой) выкладываем лист нори матовой стороной вверх. Затем руками, смоченными в холодной воде с добавлением лимона, раскладываем по его поверхности рис для суши. Его нужно распределять аккуратным слоем, слегка прижимая к водоросли. После этого осторожно переворачиваем лист рисом вниз и выкладываем на него подготовленную начинку: порезанный огурец, икру «Масаго» и сыр «Филадельфия». Теперь необходимо скрутить ролл «Филадельфия копченый лосось» и придать ему форму квадрата.