Зеленый дракон

Сделать заказ вы можете по телефону:

+7707 388 1969

Ролл №32 220 г 3200 тенге

Состав:
икра масаго, авокадо, огурец, кунжут, угорь, соус унаги,

Соус Унаги

Угорь

Кунжут

Лосось

Икра масаго

Авокадо

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «ЗЕЛЕНЫЙ ДРАКОН»

Прежде всего, необходимо подготовить основу для будущих роллов – рис. Лучше всего руководствоваться рецептом приготовления риса, описанным тут. Только правильно отварив рис, можно добиться требуемой формы и вкуса готового блюда.

Подготовить остальные компоненты блюда совсем несложно. Из готового филе угря «унаги»нужно удалить косточки. После этого угорь нарезается небольшими брусочками. Плод авокадо следует очистить от кожуры и нарезать достаточно тонкими пластинками. Именно пластинки авокадо придают этим роллам красивый зеленый цвет. Огурец нужно вымыть и удалить из него сердцевину, а затем нарезать соломкой. В завершение следует обжарить на сковороде белый кунжут до золотистого цвета.

Теперь все готово для того, чтобы начать формировать ролл «Зеленый дракон». Вначале на бамбуковую циновку (Сен Сой) положите лист нори матовой стороной вверх. На этот лист выложите руками заранее приготовленный рис. Руки предварительно нужно смочить в холодной воде с небольшим количеством лимонного сока. Рис нужно равномерно распределить по всей поверхности листа, слегка прижимая при этом. Далее нори нужно осторожно перевернуть рисом вниз. На другую сторону листа выкладывается начинка: нарезанный угорь, огурец и икра. Теперь при помощи циновки сворачиваем ролл рисом наружу, следя за тем, чтобы начинка осталась на месте. Полученному роллу нужно придать форму квадрата. Осталось лишь украсить «дракона» зеленой чешуей. Выложив поверх риса пластинки авокадо, накройте ролл пищевой пленкой и прижмите авокадо к роллу при помощи циновки. После этого пленку можно снять. Готовое блюдо нарезается на 8 частей. Полейте сверху каждый кусочек соусом «унаги» и присыпьте кунжутом. Роллы подаются к столу с васаби, имбирем и соевым соусом. Приятного аппетита!

Если у Вас нет желания или времени самостоятельно готовить это блюдо, Вы можете заказать в нашем ресторане его быструю доставку по Алматы.

Компоненты блюда

Отваренный рис для суши

Водоросли нори

Филе угря «унаги»

Авокадо

Свежий огурец

Икра «масаго»

Кунжут белый

Соус «унаги»

Вместе с этим продуктом еще заказывают:

Хоккайдо лосось
авокадо, лосось, сыр "”иладельфиЯ", зеленый лук, икра лососЯ,
165 г 3200 тенге.

Черный дракон
огурец, кунжут, Японский майонез, угорь, соус унаги, креветка,
200 г 4000 тенге.

Радуга
икра масаго, авокадо, лосось, огурец, Японский майонез, тунец, угорь, окунь красный,
220 г 4000 тенге.