СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «КАЛИФОРНИЯ С УГРЕМ»
В самом начале необходимо подготовить рис. Советуем отваривать его так, как это описаноздесь. Следует помнить, что этот ингредиент является основой блюда. Поэтому нужно точно следовать всем указаниям, чтобы получить рис правильной консистенции.
После этого нужно подготовить ингредиенты для начинки, что не займет много времени. Очистив авокадо от кожуры, нарежьте его брусочками. Удалите косточки из угря «унаги» и нарежьте его на такие же небольшие кусочки. Наконец, вымойте свежий огурец и удалите его сердцевину. Это удобно сделать, предварительно разрезав его вдоль. Затем нарежьте огурец соломкой. Теперь, когда все компоненты готовы, можно приступать к самому интересному – скручиванию роллов.
Будущий ролл «Калифорния с угрем» формируется на листе нори, который нужно положить матовой стороной вверх на бамбуковую циновку (Сен Сой). На лист руками, смоченными в холодной воде с лимоном, выкладывается слой риса. Рис нужно распределить по всей поверхности нори, слегка придавливая. Затем следует аккуратно перевернуть лист нори рисом вниз. На обратную сторону листа выкладывается подготовленная начинка, состоящая из угря, авокадо, огурца и майонеза. Распределив начинку, сверните ролл при помощи циновки рисом наружу, придав ему форму квадрата. Остается последний штрих – готовый ролл панируется в икре «тобико». Накрыв его пищевой пленкой, прижмите икру к рису со всех сторон, стараясь не нарушить квадратную форму. Затем снимите пленку и разрежьте блюдо на шесть частей. Чтобы разрезать его, не повредив, лучше использовать очень острый нож, который также можно смочить холодной водой. Подавайте роллы к столу с ароматным имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!
Вы можете также заказать в нашем ресторане быструю доставку этого блюда по Алматы. Благодаря мастерству наших поваров Вы сможете насладиться изысканным вкусом этого блюда, не затрачивая никаких усилий.
Компоненты
- Отваренный рис для суши
- Водоросли нори
- Авокадо
- Угорь «унаги»
- Свежий огурец
- Японский майонез
- Икра «тобико»