Радуга

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «РАДУГА»

В первую очередь необходимо приготовить рис для суши. Он готовится по рецепту, подробно описанному здесь. Только на основе правильно отваренного риса можно приготовить настоящие роллы. Поэтому настоятельно рекомендуем придерживаться указанной рецептуры.

Далее очистите от кожуры авокадо и нарежьте его некрупными брусочками. Также Вам потребуется филе свежей рыбы трех видов: окуня, лосося и тунца. Всю рыбу нужно очистить от кожи, удалить косточки и нарезать подготовленное филе пластинками. Ширину пластинки рассчитывайте из предполагаемой ширины роллов. Таким же образом нужно поступить с угрем «унаги». Свежий огурец вымойте, удалите из него сердцевину и нарежьте соломкой. Обжарьте на чистой сухой сковородке кунжут до золотистого цвета.

Теперь Вы можете приступать к созданию роллов. Для этого выложите на бамбуковую циновку (Сен Сой) лист нори матовой стороной вверх. Руками равномерно распределите по всей поверхности листа отваренный рис, слегка придавливая. Чтобы рис было удобнее выкладывать, смочите руки в холодной воде с лимонным соком. После этого переверните нори рисом вниз. На обратную сторону листа выложите подготовленные заранее икру «масаго», авокадо, огурец и японский майонез.