Хоккайдо лосось

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «ХОККАЙДО ЛОСОСЬ»

Наиболее важно при приготовлении роллов правильно отварить рис. Как это сделать, подробно описано тут. Если Вы приготовите рис точно по рецепту, он будет надежной основой для формирования будущих роллов.

Подготовить остальные компоненты не так сложно. Очистите от кожи лосося, удалите из него косточки, филе порежьте некрупными пластинками. Ополосните плод авокадо, снимите с него кожуру и также нарежьте брусочками. Вымойте зеленый лук и нарежьте его соломкой.

Вот и все, теперь пора приступать к самому интересному – созданию роллов. На бамбуковую циновку (Сен Сой) кладем лист нори матовой стороной вверх. Выкладываем на него рис руками, смоченными в холодной воде с небольшим количеством лимонного сока. Распределяем его по всему листу. Слой риса не должен быть очень тонким или толстым. Слегка прижимаем его, чтобы добиться большей плотности. Потом выкладываем на рис начинку – сыр «Филадельфия», нарезанные авокадо и зеленый лук, а также лососевую икру. Следующий этап потребует от Вас терпения и аккуратности. Скрутите ролл при помощи бамбуковой циновки, следя, чтобы начинка не сместилась. Затем, придавливая циновкой получившийся рулет, придайте ему форму треугольника.