Маки back-side тунец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ «МАКИ BACK-SIDE ТУНЕЦ»

В самом начале необходимо приготовить рис. С рецептом риса для суши вы можете ознакомиться тут. Отварив и заправив рис, можете заняться остальными компонентами.

Следует подготовить филе свежего тунца: очистить от кожи, удалить косточки. Готовое филе нарежьте среднего размера брусочками. Свежий огурец тщательно вымойте, разрежьте вдоль на две или четыре части, удалите мякоть с семенами, после чего нарежьте его соломкой. Белый кунжут поджарьте на сухой сковороде до появления золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

Теперь все готово, чтобы приступить к созданию роллов. Сперва положите лист нори матовой стороной вверх на бамбуковую циновку (Сен Сой). Добавьте в холодную воду немного лимона и смочите нею руки, чтобы к ним не прилипал рис. Руками выложите на лист нори отваренный рис и распределите его по всей поверхности, слегка придавливая. Ролл «Маки back-side тунец»скручивается рисом наружу, поэтому нори нужно перевернуть так, чтобы слой риса оказался внизу. Наверх выложите кусочки тунца, огурец и японский майонез.