Волшебная рыба-змея японской кулинарии

 

Угорь «унаги» занимает особое место в японской кухне. Этот вид рыбы обитает в пресноводных водоемах Японии и Азии. Он имеет нежное мясо, которое широко используется при приготовлении многих блюд. Из-за популярности японской кухни его доставку производят во многие страны мира.

 

Польза для здоровья

 

Унаги – внесезонная еда, актуальная для любого времени года. Однако японцы особенно любят его в период летней жары. Его довольно-таки жирное мясо содержит множество полезных веществ. Во-первых, витамин E, который улучшает обмен веществ, полезен для кожи и сосудов. Присутствуют также витамины А, B1, B2 и микроэлементы. Из-за этих качеств считается, что употребление унаги помогает легче переносить летнюю жару. В Японии есть даже традиция – есть блюда из угря в «День Быка». Он не имеет точной даты, но обычно приходится на самый разгар лета. В этот день посетители ресторанов делают заказ роллов с угрем или шашлыков из унаги. Популярно также обычное филе унаги с рисом или овощами.