Сашими угорь

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ «САШИМИ УГОРЬ»

Прежде всего требуется подготовить продукты для сашими. Водоросли «вакаме» залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Далее следует подготовить филе угря. Необходимо очистить его от шкуры и тщательно удалить все косточки. Этот процесс – самая кропотливая часть подготовки. Готовое филе следует нарезать продолговатыми пластинками. Для этого лучше взять длинный острый нож, которым вы сможете нарезать филе достаточно тонко. Далее вымойте и высущите свежий огурец. Его нужно тонко нарезать продолговатыми колечками.Белый кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Непрерывно помешивайте, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Наконец можно начинать формирование сашими. Это блюдо собирается, как мозаика, на красивой плоской тарелке. Выложите аккуратной горкой водоросли «вакаме», которые уже успели стать мягче. Затем распределите дольки огурца в виде веера, слегка опирающегося на эту горку. В основание веера разложите пластинки угря. Для достижения более насыщенного вкуса и аромата полейте угорь соусом «унаги» и посыпьте кунжутом.